Kategorie: Sonstige Spirituose (Ginfusion) – eine innovative Vermählung aus Craft Gin und Williams‑Birnenbrand.
Alkoholgehalt: 42 % Vol.
Stil & Charakter: Die Spirituose ist wacholderbetont, bleibt aber fruchtig und elegant. Handverlesene Zutaten werden in eine samtig weiche Mais‑Basis gebettet und mit einem schonenden Infusionsverfahren verschmolzen.
Sensorik: In der Nase dominieren reife Williams‑Birnen; am Gaumen verbinden sich die fruchtige Süße der Birne und die würzigen Wacholdernoten zu einem harmonischen Spiel. Der Abgang ist mild und rund – ein Ergebnis der mehrfachen, langsamen Destillation und der weichen Mais‑Basis.
Besondere Abfüllung: Die Ginfusion ist möglicherweise das erste Produkt seiner Art: ein juniperlastiger Gin auf Mais‑Basis, der mit echtem Williams‑Birnenbrand infusioniert wird. Es werden keinerlei Zucker oder künstliche Aromen zugesetzt; alle Ingredienzen stammen aus natürlichem Anbau.
Für wen geeignet: Ideal für Einsteiger, die fruchtige Aromen mögen, sowie für Kenner, die neue Gin‑Stile entdecken möchten. Die limitierte Herstellung und der nachhaltige Ansatz machen die Flasche auch für Sammler interessant.
Trinkempfehlung: Pur entfaltet die Ginfusion ihre volle Fruchtigkeit, lässt sich aber auch hervorragend in Gin Cocktails verwenden. Ein einfacher Gin Fizz – ein klassischer Cocktail aus Gin, Zitrussaft, Zucker und sprudelndem Wasser – unterstreicht die Birnenaromen besonders gut. Für ein schnelles Gin‑Fizz‑Rezept genügt es, die Ginfusion mit frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Zuckersirup zu shaken und mit Soda aufzugießen.
Mehrwert & Besonderheiten: Die Kombination aus bayerischem Craft Gin, österreichischem Mais und süddeutschem Birnenbrand liefert ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Ginfusion ist bio‑zertifiziert, vegan und verzichtet vollständig auf Zucker – das hebt sie von vielen vergleichbaren Abfüllungen ab.
Achternbusch Gin München - Genussideen
Pur genießen
Die Ginfusion Birne eignet sich hervorragend für den puren Genuss. Servieren Sie 4–5 cl leicht gekühlt in einem Nosing‑Glas und lassen Sie den fruchtigen Duft von Birne und Wacholder wirken. Ein idealer Digestif nach einem feinen Menü oder als meditativer Schluck am Abend.
Pear Fizz (Gin‑Fizz‑Variante)
Für einen erfrischenden Twist ersetzen Sie den klassischen Gin im Gin Fizz durch die Achternbusch Ginfusion. Shaken Sie 4 cl Ginfusion mit frischem Zitronensaft und etwas Zuckersirup, füllen Sie mit kohlensäurehaltigem Wasser auf und garnieren Sie mit einer Birnenscheibe. Dieser Cocktail basiert auf der klassischen Kombination aus Spirituose, Zitrus, Zucker und Soda.
Fusion Sour
Eine moderne Alternative zum Whisky Sour: 5 cl Ginfusion, 3 cl Zitronensaft und 2 cl Honig‑ oder Zuckersirup mit Eis shaken; wer mag, gibt ein kleines Eiweiß für cremige Textur hinzu. Dieser Drink betont den fruchtigen Charakter des Birnenbrands und die würzige Wacholdernote und eignet sich als Aperitif zu leichten Gerichten.
Food‑Pairing mit Käse & Dessert
Die fruchtige Süße der Birnen harmoniert wunderbar mit einem milden Blauschimmelkäse oder einer Ziegenkäserolle. Auch eine Birnen‑Tarte oder dunkle Schokolade unterstreichen die Balance zwischen Frucht und Würze. Servieren Sie die Spirituose leicht gekühlt als Begleiter – so entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Achternbusch Gin München
Die Achternbusch Ginfusion Birne stammt aus der kleinen Achternbusch Destillerie in München‑Pasing. 2012 begann man dort, in den historischen Kellergewölben eines ehemaligen Fabrikgebäudes, handwerklich Spirituosen zu destillieren. Die junge „Ginfusion“ vereint einen klassischen, wacholderbetonten Gin mit edlem Williams‑Birnenbrand und gilt als moderne, experimentelle Interpretation des Themas Gin.
Die Destillerie ist ein Familienbetrieb, der traditionelle Brennkunst mit ökologischem Bewusstsein verbindet. Sämtliche Zutaten sind ungespritzt und bio‑zertifiziert, künstliche Zusätze oder Zucker kommen nicht in die Flasche. Gründer Korbinian Achternbusch entwickelte den Feel! Munich Dry Gin mit 17 handverlesenen Botanicals; dieses Flaggschiff steht für nachhaltigen Genuss, Veganismus und bayerische Experimentierfreude. Neben dem Gin entstehen kleine Chargen kreativer Abfüllungen wie die Ginfusion Birne und Ginfusion Smokey; sie verbinden traditionelle Obstbrände mit der weichen Mais‑Basis des Gins. Dank der hohen Qualität der Rohstoffe, des Bio‑Zertifikats und der Liebe zum Handwerk hat sich Achternbusch Gin einen Platz im Premium‑Segment erarbeitet und ist für Kenner wie Sammler gleichermaßen interessant.
