Philadelphia Distilling wurde 2005 von Robert Cassell, Andrew Auwerda und Timothy Yarnall gegründet, weil es nach Jahrzehnten der Prohibition wieder Raum für handwerkliche Spirituosen gab. Ihre Vision war ein American Dry Gin, der sich bewusst vom London Dry Gin abgrenzt. Bluecoat wird in handgefertigten Kupferpotstills destilliert und verwendet biologisch angebauten Wacholder sowie seltene amerikanische Zitrusschalen.

Das Ergebnis ist ein Gin mit kräftigem, frischem Charakter: In der Nase treffen holziger Wacholder auf Bitterorange, Meyer‑Zitrone und Koriander; am Gaumen folgen Grapefruit, Angelikawurzel, eine leichte Würze und süße Orangenschale. Bluecoat wird als „citrus‑forward“ bezeichnet, da die Zitrusnoten den Wacholder begleiten, aber nicht überdeckent. Diese Balance macht den Gin vielseitig: Er eignet sich für Klassiker wie Martini, Negroni oder Gin & Tonic ebenso wie für moderne Drinks mit Marmelade oder frischen Beeren.

Die Produktfamilie umfasst neben dem klassischen American Dry Gin auch den Barrel‑Finished Gin, der acht Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern reift und so sanfte Vanille‑ und Holztöne entwickelt, sowie den Elderflower Expression, bei dem der Gin mit Bio‑Holunderblüten mazeriert wird und ein floral‑tropisches Aroma erhält. Für seine Qualität wurde Bluecoat mehrfach ausgezeichnet; 2009 erhielt er bei der San Francisco World Spirits Competition eine Double‑Gold‑Medaille.