Salmari ist ein finnischer Salmiak‑Lakritzlikör (auch „Salmiakkikossu“ genannt). Er basiert auf neutralem Alkohol oder Koskenkorva‑Vodka, der mit Salmiak und Lakritzwurzel aromatisiert wird und dadurch schwarzbraun und viskos wirkt. Der Likör hat einen Alkoholgehalt von 25 % Vol. und schmeckt intensiv nach salzigem Lakritz, ähnlich wie die finnischen Apothekenbonbons „Apteekin Salmiakki“ – eine ungewohnliche Kombination aus süß, salzig und würzig.

Am besten genießt man Salmari gut gekühlt. Traditionell wird der dunkle Salmiak‑Likör als eiskalter Shot serviert, aber auch im Tumbler auf Eis entfaltet er sein intensives Lakritzaroma. In Bars und in der finnischen Szene wird er zudem gern für Cocktails verwendet, denn seine salzig‑süße Note verleiht Drinks einen ungewöhnlichen Twist.